尼可拉安靜星球‧Luv Wines

氣候影響著葡萄酒的品質，其中包含年份、風土等因素，而全球暖化的問題， 一直被大家所關注著，波爾多產區的種植者們，早已觀察出氣候所帶來的變化:

．平均氣溫上升的影響，持續明顯地反映在各個年份產品上 
．葡萄生長週期縮短
．葡萄提早成熟及須提前進行採收(相較30年前，共累積提早約20天)

轉眼間, 2019年已進入下半年了，酒商同業們除了今年目標之外，莫不為了未來計畫努力著, 下半年大型酒展之中，ProWine China 2019將於11月12日盛大開幕，展會為期三天。

目前展商報名狀況踴躍，其中包括由德國農業部BMEL、德國葡萄酒協會DWI聯合組織的中國大陸地區有史以來最大的德國葡萄酒國家展團，奧地利展團組織方Advantage Austria以及葡萄牙展團組織方Wines of Portugal帶領眾多企業連續多年參展並不斷擴大展位面積。值得一提的是，義大利CONSORZIO ITALIA DEL VINO將首次組織旗下酒莊和公司參展ProWine China 2019，塞爾維亞及保加利亞更是首次以國家展團形式參與本屆展會。

以日本富士山為模型的玻璃杯「富士山杯」為廣受世界喜愛的超人氣商品。研發出富士山杯的田島硝子㈱社長 田嶌大輔 先生，將來台舉辦TALK EVENT。與台灣民眾分享，富士山杯的誕生及成為世界風潮的製作秘話，江戸硝子、江戸切子等日本傳統工藝的魅力。

「硝子」，在日本漢字中為玻璃之意。1956年，創業者・田嶌松太郎設立「田島硝子」，半個世紀以來，傾聽顧客們的聲音，開發各式各樣的玻璃食器製造技術，採用「江戸硝子」而成為名門。田島硝子60年的職人技術結晶ー「富士山杯」，跨出日本，進而在全世界得到熱烈的回響，成為世界性的熱銷商品。

「富士山杯」是由江戸硝子職人一個一個手工製作的傳統工藝品，採用的是把熔融的玻璃放入模具中，人工吹氣在模具中成形後取出，冷卻後成形的「型吹」製造工藝。杯子的外形、玻璃的厚薄與均勻程度等全靠工匠師傅，根據玻璃的融化狀態與玻璃材料的多少瞬間做出判斷，決定吹氣的力度與吹氣量，製作出一個杯子，所有動作必須在幾十秒內完成。在吹氣過程中，既保持整個杯身外部光滑、杯壁厚度均勻，同時有能形成富士山形狀的杯底。而杯底的富士山設計，會隨著杯內飲品的顏色變化是其最大特徵，不只在日本，在海外也是非常有人氣的玻璃杯。

創紀錄參觀人數：61,500名觀眾，來自142個國家

創下新高參觀人數
全球第一大國際酒展ProWein，果然於25周年慶創下佳績，於短短三天展期中(3月17日–19日)高達61,500名觀眾，來自142個國家的買家、媒體、飯店教育單位者等等。雖然尼可拉第一天抵達德國杜塞爾多夫時，低溫逼人卻仍抵擋不了參觀展覽的雀躍心情。

去年受歡迎的文章之一〝2018國際酒展一覽〞，文章露出後詢問度頗高，聽聞酒商或酒友們相約看展的機會也增加很多，所以今年版主再整理〝2019國際酒展一覽〞，以方便酒迷們安排日程與假期。

另外經常有朋友問版主，為什麼喜歡參訪國外酒展呢？版主除了工作之外，另一個原因是有機會參加酒展內難得一見的大師講座們，講座中一方面見到崇拜的大師們，另一方面甚至從課程中得到啟發，例如: 某年香港酒展參加數場義大利酒大師 Ian D'agata課程，課後了解，原來大師的課程如此清楚易懂，一點都不是為了顯示大師身分而說出令人退卻的內容，反倒以清晰的方式，讓聽眾喜歡且了解葡萄酒。我想，這對於也經常講課的尼可拉來說，真心受益匪淺。

為了完善開心地參訪酒展，參訪前期準備工作請參考〝2018國際酒展一覽〞。如下以時間排程:
1.ProWein

2019 BLCC台港澳區評審與11強選手合影

11位台港澳好手超群調酒技藝 展開巔峰對決
駱威宏以食材永續無限為概念 榮獲競逐世界冠軍殊榮

2019 Bacardi 百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區冠軍 駱威宏

台灣侍酒師盧楷文成為第四屆“亞洲最佳法國酒侍酒師大賽”最大贏家。
圖中亞洲最佳法國酒侍酒師比賽三位決賽選手。(由左至右: 胡映霞(中國)、盧楷文(台灣) 、Hyeon Cheol Cho (韓國) 

第四屆「亞洲最佳法國酒侍酒師大賽」在首爾
由法國農業部主導並由Sopexa主辦的2018年第四屆「亞洲最佳法國酒侍酒師大賽」，於今年12月12日首爾四季酒店完美落幕。「亞洲最佳法國酒侍酒師大賽」2015年首次舉辦，今年已進行至第四屆。亞洲最佳侍酒師的跨國競賽，競賽主題以法國葡萄酒為主，每年由亞洲不同國家輪流舉辦，今年各國選手齊聚韓國首爾一展身手。

台灣第一次舉辦「德國ProWein暨 亞洲ProWine 媒體發佈會」, 於11月22日在晶華飯店盛大舉行。
此次活動, 由德國ProWein 及亞洲ProWine 的亞洲區主辦方主辦、德國商會協辦、台灣 AOW珍愛葡萄酒藝術有限公司承辦。 

ProWein是全球最具影響力酒展之一，也是全世界最大的展覽，至今已創立二十四年，來自世界50個國家5000多個攤位，世界各葡萄酒產區的酒商齊聚一堂。一場別開生面的活動，為台灣拉開2019年德國杜塞爾多夫國際葡萄酒展Prowein序幕！

全球最大精品葡萄酒集團 Treasury Wine Estates 富邑葡萄酒集團（TWE），歷年來甄選來自全球最具標誌性酒莊的世界佳釀，亦肩負著串起世界各地優質葡萄酒的使命，看準了台灣紅酒消費市場漸趨成熟，今日於11月16日舉辦「Discovering TWE 富邑名酒 菁萃匯演」全系列酒展，許多酒莊及業界達人皆指名出席，現場消費者以千元不到的價格，品飲TWE旗下19個品牌，共展出 113 款經典好酒，絕對都是葡萄酒愛好者耳熟能詳的知名品牌；不僅匯集TWE旗下所有品牌好酒，品酩全世界各產區的風土滋味，許多攤位還設計搭配道地精緻美食，以質樸溫暖的餐酒，賦予與會者味蕾不凡的饗宴。

百齡罈首間貨櫃酒吧擁有「全台最高顏值酒吧」之稱的「B HOUSE」已即刻於台北大稻埕5號碼頭的PIER 5貨櫃市集！
 

威士忌「膠囊酒吧」在台北大稻埕5號碼頭的PIER 5貨櫃市集
百齡罈擁有近200年的悠久歷史，更具有頂尖專業的威士忌製酒工藝，但在堅守傳統的同時仍穩立時尚風潮，全球首間百齡罈貨櫃酒吧「B HOUSE」便是基於百齡罈的品牌DNA，在PIER 5貨櫃市集匠心獨具地衍生而出，這可說是業界首度引入「膠囊系列」概念而成立的威士忌「膠囊酒吧」，也是百齡罈結合潮流的得意之作。全新的百齡罈「B HOUSE」貨櫃酒吧座擁北市河岸第一排絕美景致，恰如其份地妝點了淡水河帶點文青感的現代風情，而「B HOUSE」的膠囊特色，完整體現在多款創新且具在地特色的百齡罈特調與日後不定期推出的隱藏酒單、全球首發的創意禮盒以及結合品牌核心概念的情境拍照牆面等。
百齡罈「B HOUSE」特別透過大稻埕特有的乾貨作為調酒材料的創作來源，設計出多款創意調酒，現場也提供百齡罈17年與百齡罈21年的單杯純飲；值得一提的是，去年底才剛推出即大受好評的「15年單一麥芽威士忌系列」也能夠在「B HOUSE」完整體驗。

(圖一)四位決賽選手抽比賽順序，由左至右

由法國食品協會(SOPEXA)主辦的台灣最佳法國酒侍酒師比賽於七月九日在台北精彩登場。經過六月份激烈的初賽後，共有四位選手脫穎而出晉級決賽。協會特別邀請來自法國波爾多國際侍酒師協會的榮譽主席Jean-Pascal Paubert先生作為比賽主審，以及八位業內人士，包括，大同亞瑟頓董事長林淑明、好口福品牌創辦人何宣瑩、Restaurant Ephernite法緹法式餐廳主廚黃詩文、AOW珍愛葡萄酒講師李清蘭、WSET英國葡萄酒與烈酒基金會Diploma Certified認證督導講師陳上智、前台灣侍酒師協會理事曾孟翊、豐舍餐廳負責人孟鼎、酒類專家王鵬，做為業內代表評審。

四位決賽入圍者，包括邱煥元(開泰豐國際股份有限公司)、陳冠璋(馨亞餐廳)、曾思皓(COYA Restaurant UAE)、以及盧楷文(台北萬豪酒店)。共同角逐最佳侍酒師頭銜。高難度的現場服務關卡包括須在三十分鐘內完成九位評審的氣泡酒和調酒服務、判斷酒款是否需要醒酒和侍酒的溫度，期間還要對於客人的提問正確回答和照顧到素食(Vegan)客人的需求。並要有盲品烈酒和葡萄酒分辨其種類和產地的能力，同時對香氣和口感給予完整的分析。而在酒款管理能力方面，則需擁有根據主廚開出的菜單，調整酒單的能力。
主審Jean-Pascal Paubert先生對於每年參賽者能力的提升感到驚訝，也特別給予入圍者讚許。本次決賽入圍者都是經過多年的職場磨練和下班後自修才從眾多候選人脫穎而出。也有人曾多次參賽，在歷年比賽中的名次一路爬升。亦有人遠至法國學習，或出國累積國外星級餐廳的工作經驗，訓練自己達到國際侍酒師比賽參賽者的相同水準。但除了平日專業知識的吸收、品飲試酒的訓練和服務的熟練以外，上場時如何克服緊張的情緒，持續提供穩重專業的服務，並且仔細聆聽評審提問也是一大課題。經過二小時令人屏息的現場服務考驗後，評審宣布由陳冠璋奪得冠軍並將亞軍資格頒予盧楷文。本次比賽之冠亞軍將晉級參加年底在韓國舉辦的亞洲侍酒師大賽。

黃昏的風、淡淡的希望、夏天的夢……。但是這些簡直就像沒對準的描圖紙一樣，一切的一切都跟回不來的過去，一點一點地錯開了。--《聽風的歌》村上春樹

老天給你的收穫，遠比你想要的還要多。
這次VieVinum 2018奧地利國際酒展出差旅程中,與同事無意間到訪一家生物動力法的奧地利酒莊。曾在酒展中，詢問低調有個性的釀酒師Johannes Zillinger酒標上蝴蝶圖案的意義，他提到他的父親在早年即開始有機種植，因此葡萄園裡經常飛滿蝴蝶，Johannes說明蝴蝶非常敏感，只有健康的土壤，蝴蝶才有辦法生存。今年奧地利天氣持續炎熱，不過卻在拜訪Johannes酒莊的這兩天，下起微微細雨，蝴蝶沒有想像中的多，意外地是釀酒師們卻開心地說「終於下點小雨了。」，還開玩笑地說我們幸運地帶來雨。如此正向的想法，莫不令人起肅然起敬啊~。
 

每兩年一次的VieVinum奧地利葡萄酒展，展期為2018年6月9~11日，於氣勢恢宏的維也納霍夫堡宮(Hofburg Palace)舉辦，聚集來自世界各地酒業人員50國超過15,000名酒商、侍酒師、餐飲業者、記者齊聚維也納霍夫堡宮(Hofburg Palace)，共同祝賀奧地利最大葡萄酒慶典的第二十年，大部分參觀者來自諸如德國、美國、瑞士、俄羅斯的主要出口市場。
 

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波爾多級數酒莊協會(Union des Grands Crus de Bordeaux- UGCB) 再度蒞臨臺灣，於5月31日在台北文華東方酒店盛大舉辦【2015年份波爾多級數酒專業品酒會】。這次品酒會集結66酒莊並吸引超過500名在台專業人士參與。

談到法國葡萄酒，必定提及波爾多的名醇出類拔萃、眾所皆知。在2012年被聯合國列為世界文化遺產的藝文古都─波爾多，位於法國西南部的港口城市，其地理位置得天獨厚，擁有11萬3千公頃的葡萄園，其葡萄酒則佔法國總產量34%。
 

聖愛美濃級數酒莊聯合會(AGCCSE)首度把台灣列入2018年度的亞洲巡迴發表國家之中。將於5月25日在台北晶華酒店舉辦一場有16個酒莊參與的業界品酒會。
 

關於聖愛美濃級數酒莊聯合會(AGCCSE)
聖愛美濃級數酒莊聯合會(AGCCSE) 成立於1982年，由級數酒莊成員組成，目的為聯合推廣聖愛美濃地區的葡萄酒，讓更多酒業人士能夠品嘗到。聖愛美濃級數酒莊聯合會(AGCCSE) 目前一共集結了50個級數酒莊。30年來，聯合會不只在法國宣傳，更到世界各地藉由業界品酒會的形式來推廣聖愛美濃級數酒莊的形象。 他們的品酒會因其品質、專業、歡樂形象，被視為酒業的重要聚會。其成員在聖愛美濃級數酒莊等級佔有90%種植面積。聖愛美濃級數酒因其品質與陳年潛力優異得以被列入分級。此分級制度每十年重新審核一次，對消費者而言是品質保證，同時也刺激葡萄酒釀造者盡全力提供他們最優質的葡萄園以及葡萄酒。

台北信義店同步祭出美人節同慶優惠活動
眾所期盼，由中環集團得利影視轉投資的「TSUTAYA BOOKSTORE」台中市政店將於本(4)月26日下午2點半盛大開幕。總坪數300坪以上且分屬2樓及3樓的「TSUTAYA BOOKSTORE」台中市政店於開幕期間推出多款台中限定商品、特色料理和專屬活動。
限定商品包括台灣首賣來自銀座蔦屋書店的「江戶風鈴」、源於日本江戶時代的多功用功能包「AZUMA BAG」等等。而Wired Tokyo推出的限定餐點則是引進了來自沖繩縣宮古島以製作和牛漢堡出名的「Doug's Burger」，除了漢堡之外，每日還限量供應日本和牛壽喜燒，此外在在東京銀座GINZA SIX引起話題的SPECIAL TEA SALON -LUVOND TEA，是由首屈一指的茶品大師伊藤孝志所嚴選認可的茶葉沖調出的TEA MENU更是不可錯過。

SUTAYA BOOKSTORE 首度進駐台中 多款獨家台中限定商品   4月26日盛大開幕

從2003年開始，六本木的「TSUTAYA TOKYO ROPPONGI」開始，Book & Cafe Style漸漸擴展至日本全國。繼2017年1月「TSUTAYA BOOKSTORE」首度在台灣台北信義商圈展店之後，終於在2018年4月26日要跟台中的民眾見面，把生活中「美好悅讀 x食光」提案給中台灣的朋友們。

「TSUTAYA BOOKSTORE」台中市政店的最大特色，就是擁有300多坪的超大空間，堪稱「TSUTAYA BOOKSTORE」台灣中部旗艦店。由TSUTAYA與涉谷的Café Restaurant「WIRED TOKYO」聯手打造，書店與Café融合在同一個空間中，創造出Book & Café獨特的life style。台中市政店將祭出多款專屬於台中店的限定商品。書店部分將獨家引進在日本剛開幕的福岡六本松蔦屋書店限定商品:包括日本岡山手工職人品牌DECHO/NAPRON、日製舊工業設計品牌CANDY DESIGN WORKS、日本戶外裝備流行品牌ALLSTIME…等。來自日本的知名手作眼鏡品牌Oh My Glasses，從設計、質感以及包裝上都能體現出日本人對細節的執著、另外進口文具雜貨約有20,000件、中文書籍雜誌約20,000冊，日文及英文原文書約20,000冊，還有日文童書繪本並且首次設立親子區，讓爸爸媽媽可以帶著小孩在親子區中享受親子共讀玩樂的美好時光。針對喜好電玩的消費者，也將與Sony PS4合作設立 VR 快閃體驗區。

WIRED TOKYO台中市政店首推菜色，與日本宮古島知名的「DOUG’S BURGER」合作，推出宮古島所產的日本和牛所做出的和牛漢堡，讓你不用到沖繩就可以享受沖繩必吃美食。另外WIRED TOKYO的招牌-鱈卵屋明太子奶油義大利麵、百年老舖柴魚湯汁、京都抹茶還有各式甜點也都可以在台中市政店享用到。

褪去華麗的外衣，認識真實的隆河葡萄酒

別出心裁，隆河葡萄酒盲飲會
隆河谷葡萄酒公會(Vignobles de la Vallée du Rhône) 於2018年3月13日在台灣晶華酒店，主辦首次精彩紛呈的『隆河葡萄酒媒體盲飲會』。活動邀請葡萄酒專家、教育單位、葡萄酒達人、媒體先進們蒞臨現場，透過完全看不到酒莊品牌的情況之下，品飲超過50款以上來自南北隆河的白、粉紅及紅葡萄酒，白葡萄酒包含AOC Côtes du Rhône、AOC Côtes du Rhône Villages 、AOC Côtes du Rhône Villages Laudun、AOC Luberon、AOC Côtes du Rhône Villages Cairanne、AOC Costières de Nîmes、AOC Saint Péray、AOC Condrieu、AOC Crozes-Hermitage、AOC Côtes du Ventoux。粉紅酒包含AOC Crozes-HermitageAOC、 Costières de Nîmes、AOC Tavel。紅酒部分則包含AOC Côtes du Rhône、AOC Côtes du Rhône Villages 、AOC Côtes du Rhône Villages Sainte Cécile、AOC Costières de Nîmes、AOC Cairanne、AOC Lirac、AOC Ventoux、AOC Crozes-Hermitage、AOC Beaumes de Venise、AOC Vacqueyras、AOC Rasteau、AOC Gigondas、AOC Saint-Joseph、AOC Hermitage。

Vinexpo Hong Kong今年將以澳洲作為展覽主題國家代表，因為它不僅是全球第5大葡萄酒生產 國，也是葡萄酒行銷的成功典範！

2018年 5月29至31日，在香港會議展覽中心所舉行的Vinexpo Hong Kong，為亞太地區重要的專業酒 業國際展，本屆將以澳洲作為展會主題國家 。澳洲是全球市場現今最令人期待的葡萄酒生產國新星之一，其多樣化的風土條件以及國內彈性度高 的產區認定制度，使澳洲的釀酒師一向位居一線，勇於嘗試新的葡萄品種，並不斷推出深受酒評、 侍酒師和消費者好評的上乘之作。
身為世界第5大葡萄酒出口國，澳洲目前是中國的第2大葡萄酒進口來源國，其對中國的出口逐年 增長，可望於2020年成長25%。澳洲是業界重要的一員，其在2016到2020年間，對（氣泡酒以外） 葡萄酒的消費成長率預計將可達43億美元。
因此，澳洲絕對是第二十屆Vinexpo Hong Kong實至名歸的主題國代表。Vinexpo執行長 Guillaume Deglise表示：｢我們很榮幸地歡迎澳洲作為在Vinexpo Hong Kong二十周年慶的展覽 主題國，這個決定同時也反映了亞洲消費者對於澳洲葡萄酒與日俱增的興趣和需求，以及我們展方 對於澳洲製酒市場前景樂觀的期待。」 
Vinexpo本次與Wine Australia攜手，將推出系列精采活動，澳洲釀酒師的天賦、技藝和區域相關 的知識都會透過專屬的空間呈列、講座與獨家品酒活動加以展現；詳細內容將會在近日揭曉，請大 家持續關注我們的最新消息。Wine Australia執行長Andreas Clark表示：｢這將是展現澳洲葡萄酒優異的品質和多樣性的絕佳機會！ 中國大陸是我們首要且成長飛速的出口市場，而澳洲作為主題國的這個機會，將有助於我們強化市場 地位，並讓區域有影響力的買家更認識澳洲上等葡萄酒的深度與廣度。」 

為了展現年份系列高粱酒的大氣與尊貴，金酒邀請了氣質優雅的超級名模-王尹平蒞臨新品記者會，王尹平一席華貴禮服看來氣勢不凡，讓現場為之一亮。

金門酒廠全新推出8年及12年陳年高粱酒，12年陳高以青雲雙龍點綴白金為設計主軸，傳達「平步青雲雙龍富貴」之金貴寓意，而8年陳高則以貴氣的紫色調結合雙龍設計，以紫雲龍傳達「紫氣東來祥龍盤飛」的大氣吉兆。
兩款年份陳高皆承襲釀酒古法【純糧固態發酵釀酒工藝】進行釀造，並將蒸餾所得之酒液，經「擷頭去尾」後精心挑選，窖藏於恆溫恆濕坑道中，日夜持穩的在坑道中進行酒體的呼吸作用，坑道中先天自然的冷空氣使酒中成份在長年相互調和吸收後，自然醇化，在天地精華的優化下，得醞釀催陳出細膩幽雅的陳香，並結合金門酒廠一甲子獨特的勾調工藝、精心調配，滴滴入口香醇，12年陳高散發著濃郁的陳香與糧香的味道，而8年陳高則帶著淡淡的果香味，風味口感圓柔醇厚、綿甜淨爽，每一口都能深深感受到純淨自然的風味。