2019 BLCC台港澳區評審與11強選手合影
11位台港澳好手超群調酒技藝 展開巔峰對決
駱威宏以食材永續無限為概念 榮獲競逐世界冠軍殊榮
2019 Bacardi 百加得傳世雞尾酒大賽台港澳區冠軍 駱威宏
調酒界眾所注目的年度盛事2019百加得傳世雞尾酒大賽 (BACARDÍ Legacy Cocktail Competi-tion)，由知名蘭姆酒領導品牌- BACARDÍ百加得 於2008年開始舉行至今成績斐然，在全球各地融匯各方最具熱誠和創意的調酒師出戰競技，逐一在業內知名評判面前一展精湛的調酒技術，旨在發掘最具特色、高層次和跨時代的雞尾酒，成為 BACARDÍ傳世調酒系列的經典之一。2019 BACARDÍ Legacy台港澳區域決賽於1月21日在台北The Den熱烈展開，由7位台灣、4位來自香港的選手一同競逐世界大賽的門票。11位選手的調酒作品創意迭出，除了規定使用BACARDÍ系列蘭姆酒作為基酒，並透過酒譜背後的人生經驗故事與創作靈感，調製出作品皆蘊含絕佳風味，與百家爭鳴的文化印記，同時也必須符合易於調製等條件，期望鑄就歷經時間考驗的傳世之作，最後的贏家作品還會被冠以BACARDÍ百加得「年度傳世雞尾酒」的稱號。這次比賽由馬可波羅酒廊(Marco Polo Lounge)的駱威宏(Kevin Luo)獨佔鰲頭，以「8verlast」調酒回應目前生產過剩、追求口腹之慾的時代，以最能代表台灣的地瓜做為材料之一，透過「永續無限∞」為概念致敬那些與食材一起奮鬥，以及為永續付出心力的人們，並將於五月代表台港澳區域出戰荷蘭阿姆斯特丹參加2019百加得傳世雞尾酒大賽總決賽，是決賽有史以來最多參賽者的一屆，他將與來自全球42位佼佼者爭奪世界冠軍的寶座。
找尋跨世紀經典調酒 百加得傳世雞尾酒大賽淬鍊出各地文化
BACARDÍ Legacy百加得傳世雞尾酒大賽，於2008年開始舉行至今，以世界級的頂尖評委、嚴謹獨特的賽制、遍布全球的賽區成為目前全世界調酒業內最知名、最權威的專業調酒師賽事之一，每年匯集世界頂尖的調酒師齊聚一堂，展現出富含創意與文化的獨特作品，除了切磋技巧、角逐冠軍桂冠外，也成了調酒界交流文化與感情的重要盛事。BACARDÍ Legacy首重作品的故事性與靈感來源，它致力於激發參賽者的創作靈感，讓參賽者製作一款歷久不衰、媲美BACARDÍ 百加得自由古巴(Cuba Libre)的傳世蘭姆雞尾酒，並且賦予它一個有「靈魂」的名字，所有的參賽調酒師都有機會名留史冊，調酒師必須將自身經驗與成長背景濃縮其中，且須在調製時向評審簡介，因此每杯調酒帶來的不只是非凡的味蕾體驗，同時也能品嘗到調酒師背後代表的文化底蘊。另外，BACARDÍ Lega-cy限制調酒材料在六種以下，且在規章中特別註明「必須全世界易於取得」；此舉不但考驗調酒師如何精確抓住獨特的文化風味，同時使得得獎作品能夠輕易調製，進而通行世界。比賽基酒限定使用百加得蘭姆酒(BACARDÍ Carta Blanca)、百加得金蘭姆酒(BACARDÍ Carta Oro)、百加得8年陳釀蘭姆酒(BACARDÍ Ocho)，憑藉著百加得150年來精湛的製酒工藝，其酒韻層次豐富且清淡均衡，不喧賓奪主，使其成為凸顯調酒特色的最佳基酒，因此歷屆賽事才能藉此成就出媲美百加得戴克瑞(BACARDÍ Daiquiri)，或百加得摩奇多(BACARDÍ Mojito)一般，集風味與文化於一身的跨時代雞尾酒，成為BACARDÍ傳世調酒系列新一代的經典之作，風靡世界，延續傳奇。
亞洲調酒勢力崛起 BACARDÍ Legacy激勵頂尖新世代調酒師
近年亞洲調酒勢力崛起，世界酒吧指標之「世界最佳五十大酒吧 (The World’s 50 Best Bars)」，亞洲酒吧年年入選，成績表現亮眼！亞洲調酒師的扎實技術與創新思考，調酒兼具五感的豐富層次，令世界同業驚艷不已。而百加得對於專業選手的培養與發掘不遺餘力，一直帶給許多潛力調酒新秀更多啟發與刺激，故每年BACARDÍ Legacy賽事總吸引全國頂尖好手躍躍欲試，自2016年來自台灣台南的詹佳恩(GNChen) 以意想不到的家鄉味—小黃瓜、麻油來入酒，吶喊「VENCEREMOS」代表美國一舉奪下世界冠軍；2017年同樣來自台南的女孩蔡佳穎(Grace Tsai) 以一杯「Apóstol」代表台灣打入世界決賽並一舉奪得全球前三名，而且是大中華區的歷史最優成績；2018年亦是由台灣好手林上恩代表台港澳於墨西哥世界舞台激戰。今年將由駱威宏帶著「8verlast」踏上世界舞台與全球眾好手激戰，演繹精粹的台灣調酒文化底蘊，為台灣爭取榮耀，創造屬於自己的傳奇！
而今年堅強的決賽評審團集結國內外資深調酒師與媒體人，包含香港VEA餐廳共同主理人黎振南(Antonio Lai)，2017 BACARDÍ Legacy世界前三強Kentaro Satoh，Fourplay 主理人暨首席調酒師鄭亦倫(Allen Cheng)、Indulge Bistro 創辦人「華人雞尾酒教父」-王偉勳(Aki Wang)、BACARDÍ 中國品牌大使洪練(Peter Hong)、GQ 雜誌生活風格主編施俐𤧟以及亞洲主流酒吧雜誌 《飲迷》DRiNK 編輯Holly Graham；值得一提的是，評審一致認同駱威宏獲獎實至名歸，這款雞尾酒採用了代表台灣的當地食材地瓜與柳橙，強調純樸自然的微醺體驗，產生出令人稱奇的全新口感味道，更加彰顯蘭姆酒的滋味，讓百加得蘭姆酒綻放刺激香甜的經典印象，此關鍵之舉替駱威宏送上前進荷蘭阿姆斯特丹世界決賽的門票。
2019 BLCC台港澳區冠軍調酒「8verlast」
以食材永續概念出發 調製出創新風味的8verlast冠軍調酒
來自台灣的駱威宏以「8verlast」調酒拿下BACARDÍ Legacy台港澳區調酒冠軍寶座；他發現在他身邊產生了很多被丟棄的「邊角料」，不是不能吃也不是不好吃，而是擁有的選擇太多，所以有了許多浪費的資本。他認為調酒除了提倡食材可重複利用概念，名稱並以「永續無限∞」為核心理念致敬那些與大自然一同奮鬥，以及為永續環保付出心力的人民，同時將最能代表台灣的地瓜做為主要食材之一，以及熬煮濃縮的柳橙汁、與自然無過度加工的蜂蜜，加上蛋黃帶來的綿密滑順，最後的靈魂則是百加得陳年8年的蘭姆酒，純樸的家鄉味卻又帶出微醺濃郁的創意味蕾體驗，放上低溫烘乾製成蝴蝶造型的地瓜薄片，含在口中慢慢散發地瓜香氣，呈現出一杯融合風土與創新想法的冠軍雞尾酒。駱威宏表示：「永遠不要為食材的變化劃下句點，我們可以保持食材簡樸的原味，也可以做出變化得讓人驚艷，但首先，要能夠『挖掘』那些我們習以為常的一切，並且永不忘身為調酒師的初衷，繼續努力！」評審團講評時提到：「最令人為之動容的是經過每一次比賽看見許多調酒師一路的成長，在過程中努力付出實踐，比賽輸贏不是絕對的，而是獲得的寶貴經驗，調酒不只強調技巧，更是著重在對所生長環境的尊重以及真實的感受。」，冠軍將帶著這份真誠的榮耀繼續前行，為國爭光。
關於百加得：
百加得(BACARDÍ)創立於1862年，是全球最著名的蘭姆酒品牌，也是全球最大的家族私有烈酒商，每年在全球200個國家銷售超過2億瓶烈酒。百加得蘭姆酒創立初期歷經無數波折，包含三次強烈地震、14年古巴內戰、1次毀滅性的火災、6年軍事獨裁管制、3次政變、40年破產邊緣，更被古巴政府流放超過50年。儘管如此，百加得家族仍然憑著熱誠與堅不屈服的精神成就傳奇。也因為這樣的精神，鼓勵了全球無數的調酒師勇往直前的朝理想邁進，更引領全球調酒風潮直到今日。
〔未成年請勿飲酒〕
留言列表
