智利Marques Casa Concha爵士系列，解構酒款與食材發表會
-爵士梅洛紅葡萄酒/台式香腸，解構酒款與食材的關係
以在地飲食為出發，傾向甜味較多的菜系，選擇爵士梅洛酒款，其紅肉李子香甜的風味特性，與台式香腸帶”甜味”的食物作搭配。
將香氣甜感與食材中的甜味互作連結，其相似的香甜特性，宛如美好的天生一對。疊加些許蒜片，其食材帶有揮發刺激的辛辣特性，會更進一步提升梅洛甜感。
-爵士希哈紅葡葡萄酒 /台式紅燒肉，解構酒款與醬汁的關係
爵士希哈酒款單寧豐富，味蕾中透露著些許澀感。選擇台式紅燒肉，其五花的肥美油脂，能與酒款完美平衡。同時，醬汁中五香辛香元素，如八角、桂皮、丁香等香氣特性，與爵士希哈酒品種中豐富的辛香料，如肉桂、豆蔻、甘草，能再作第二層的完美搭配。
-爵士夏多內白酒/香酥炸魷魚，解構酒款與調味料的關係
以通論而言，白酒搭白肉，夏多內其清爽脆帶有礦石味的口感，與海鮮搭配相輔相成，尤其是魷魚腳或是貝類海鮮為首選。
爵士夏多內酒款內特有的萊姆、梨子、礦石等風味特色，能引出海鮮的鮮甜滋味。在今日的餐搭上，老師選擇以台灣人最喜歡的街頭小吃-鹽酥魷魚，利用多層次堆疊，品嚐魷魚、九層塔與檸檬角等三款吃法，其檸檬角與夏多內風味同質性，更能將鮮味推向極致。
Marques de Casa Concha爵士是孔雀集團旗下重要品牌。其品牌歷史可回溯至1718年的貴族頭銜，身為孔雀酒廠第七任侯爵，唐•梅爾卻為了紀念創始人的貢獻，讓第一款爵士卡本內蘇維濃紅葡萄酒於1976問世。爵士為智利最具指標性的葡萄酒系列，至今已成為智利獲獎最多的超優質品牌。
在過去的幾年裡，釀酒師改變該系列重要品種的釀造，減少新桶使用比例，並於陳年過程加入foudres，以減少木桶影響葡萄酒風味的程度。這是他在探索山谷和品種間，找到能表達每種葡萄酒最好的方式。
從1999年以來，爵士系列並未曾對酒標進行任何形式的修改。23年後的今天，新的爵士系列改變了酒標外觀，以現代化的形象，強調品種多樣化的起源。此改變想要傳達兩個概念：貴族的出身起源與超凡的葡萄酒品質，使其成為歷久不衰的超優質領導品牌；透過簡潔、明確的標誌符號，突顯葡萄園創始人Marques de Concha y Toro的勛號與重要影響。
爵士系列全新包裝做了以下升級：
- 全新酒標形象，以更現代化的酒標，傳達系列-當代經典、高貴起源的訊息。
- 瓶身設計細節優化，更突顯品牌尊貴的歷史淵源。
- 透過簡潔、明確的標誌符號，突顯創始人Marques de Concha y Toro的名字與其重要影響。
全新圖像由法國巴黎精品工作坊Appartement 103操刀設計，透過標誌性的圖像與簡潔字母，呈現葡萄園創始人Marques de Concha y Toro的名字；不僅如此，結合釀酒師的標誌簽名，賦予品牌更有生命力的註解。在酒瓶的錫封上，保留貴族頭銜描述，為孔雀酒廠的傳奇與傳統背書。
爵士經典系列以全方位、創新的釀造技術，維持歷年來一貫的卓越品質，在世界各地均獲超高讚譽。在台灣上市的4款爵士酒款：Chardonnay, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon，藉由尋找該品種的最佳種植地，酒款完美表達其品種個性、悠遠傳統並傳遞智利葡萄酒的傑出特色。
圖文提供: 尼可拉安靜星球 與 總代理威廉彼特
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