由法國農業部主辦的2020年台灣最佳法國酒侍酒師比賽於九月十六日完美落幕。經過長達三個半小時的緊張決賽後，今年出爐的冠亞軍分別是曾思皓(Chef Club)及陳冠璋(Bistro Le Jardin)。季軍和決賽入選則為李冲恕(Impromptu by Paul Lee)和蕭加伯。
2020年法國波爾多國際侍酒師協會的榮譽主席Jean-Pascal Paubert先生擔任主審，以直播視訊方式從法國波爾多參與決賽，再加上國內的九位專業人士: 酒類專家王鵬老師、珍愛AOW品酒學苑執行總監 李昕嬡Nicole Lee、Restaurant Ephernité法緹法式餐廳主廚黃詩文、態芮餐廳主廚何順凱、台灣酒研學院創辦人陳怡樺、星坊酒業總經理須加昌、2010年台灣最佳法國酒侍酒師冠軍曾孟翊、2011年台灣最佳法國酒侍酒師冠軍何信緯及2016年台灣最佳法國酒侍酒師冠軍李庭瑋。
冠軍 曾思皓與王鵬老師及贊助商星坊、大悲國際、頤爾東西國際有限公司
今年決賽高難度關卡包括參賽者必須在時間限制內完成調酒及盲品、以專業的方式替評審服務小瓶裝香檳、醒酒除渣2010年份紅葡萄酒及判斷紅白葡萄酒的產區，並正確回答主審提出的問題。主審Jean-Pascal Paubert先生因為疫情關係無法來台但仍然以視訊方式全程參與比賽並在賽後為選手解釋每道題目的出題重點。
台灣最佳法國酒侍酒師比賽今年正好邁入第十年，酒類專家王鵬老師認為台灣的侍酒師皆擁有相當高的水準，每年的參賽者不但能做到精準完美的侍酒服務，遇到難度較高的問題時也都能用專業的技巧來應對，讚許各個選手的努力。而另一位評審李庭瑋則是期許每年都能有更多年輕侍酒師參與比賽，為這個行業注入更多新血，並鼓勵侍酒師持續精進自己的技巧，充實自己的專業知識。
亞軍 陳冠璋
季軍 李冲恕
殿軍 蕭加伯
這次比賽特別感謝贊助商布根地葡萄酒公會(BIVB) 、波爾多葡萄酒級數酒莊UGCB、星坊酒業、酩洋國際酒業、大悲國際、Vintec、Dometic、頤爾東西國際有限公司、Chateau Laguiole、Ligne W、泰豐貿易股份有限公司、法國天礦泉水Abatilles、元寶食品股份有限公司、固德威、心世紀葡萄酒有限公司、法國餐旅學院Vatel及波爾多國際烈酒及葡萄酒學院，感謝他們長久以來對於台灣侍酒師行業的熱情支持與協助。獲勝的冠亞軍選手曾思皓(Chef Club)及陳冠璋(Bistro Le Jardin)將代表台灣參加亞洲最佳法國酒侍酒師比賽，讓我們一起為他們加油，期待他們得到優越的成績！
〔評審後記〕李昕嬡Nicole Lee
接近夢想，更多的刻意練習!!
擔任法國侍酒師競賽這麼多年，每一年都深覺得選手們實力越來越堅強，即使面對時間的考驗，依舊笑談風生、迎刃而解各個關卡。
2020年因為疫情的關係，許多如常的活動及工作，都面臨到前所未有的挑戰，選手們堅持住繼續練習及訓練，令人相當敬佩，更鼓勵了新生代的一輩，選手們透過參加競賽提升自己的能力是一個很好的方式，
最後小小的建議，專業的選手們面對競賽，除了表現平日絕佳的表現之外，於時間內完成考題，也是評審們評分的重點之一。
AOW盃亞洲侍酒師競賽:
http://www.wineaow.com/wset_course372.html
#未成年請勿飲酒
留言列表
